Mumpung Perth lagi dingin semriwing, bikin yang anget-anget ahh…

Bahan Baksonya…

• 200 gr pasta ikan*bisa jg make jenis ikan putih trus dihaluskan*
• 1 btr putih telur
• 2 sdm munjung tepung kanji
• 1 siung bw putih, tumis sebentar lalu haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt saos tiram
• 1 sdm minyak goreng

Campur semua bahan, aduk rata

Didihkan air, ambil sedikit adonan ikan kira2 1 sdt, masukkan dalam air mendidih

Rebus hg terapung, sisihkan

Bahan kuah

• 1.5 ltr kaldu ayam
• 50 gr udang, cincang
• +/- 25 gr kembang sedap malam kering, rendam dlm air panas, sebagian diikat sisanya dicincang kasar
• Jamur kuping secukupnya, rendam dlm air panas, iris kasar
• Haluskan: 4 siung bw putih, 1 sdt merica

Tumis udang, lalu masukkan bumbu, tumis hg harum

Tuang bumbu ke dalam kaldu ayam, masukkan kembang sedap malam

Rebus kuah hg bumbu meresap

Masukkan bakso ikan dan jamur kuping, rebus sebentar

Tata dalam mangkuk: soun, bakso ikan, sedap malam, jamur kuping, siram dg kuah banyak, taburi dengan irisan daun bawang dan seledri

Labels: Soup

Labels: Dessert

Ingat dulu jaman masih di SMP, aku dapat tugas dari guru PKK disuruh bikin resepnya rawon. Wadouww… bocah msh SMP sih taunya makan rawon enak, kalo bikin resep posseeeng tak iye. Untunge ada si mbah Malang yang lg sowan ke Madura. Nyatet resepnya dari rawon bikinan mbah putri yang terus kuinget sampe sekarang. Yang kuingat lagi, kata si mbah… bikin rawon tuh bumbunya komplit biar harum ;).

Bahan

• 500 gr daging sapi *aku suka yg bagian betis*, potong-potong
• 1 btg sereh
• 4 lbr daun jeruk
• 1 ruas jari laos, keprek

Bumbu yang dihaluskan

• 5 siung bw putih
• 4 bh bawang merah
• 2 bh cabe merah, buang bijinya
• 4 bh keluwak, rendam air panas
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica
• 4-5 btr jinten/1/8 sdt jinten bubuk
• 5 btr kemiri, sangrai
• ½ ruas jari jahe
• ¼ ruas jari kencur

Cara membuat

• Rebus daging hg setengah empuk, buang air rebusan daging yg keruh
• Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam rebusan daging beri sereh, daun jeruk, dan laos
• Rebus terus hg daging benar-benar empuk, beri garam dan sedikit gula, cicipi
• Hidangkan dengan pelengkap : telur asin, sambel terasi+toge, dan krupuk udang

Labels: Soup

Labels: Birthday Cake

Pinginnya sih bikin Gulai Ayam, tp yang ada di kulkas malah si cumi-cumi. Yo wes… si cumi aja yang digulai :D.

Bahan

• 500 gr cumi-cumi putih, bersihkan, lumuri perasan jeruk nipis
• 1 bh tahu, hancurkan
• 5 siung bw putih
• 4 bh bw merah
• 2 bh lombok merah/besar
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdm merica
• 4 btr kemiri
• ¼ sdt jinten
• 1 ruas jari kunyit
• 1 btg sereh
• 4 lbr daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 lbr daun kunyit
• 1 sdm daun bawang
• 400 ml santan
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat

• Bersihkan kembali cumi-cumi, ambil bagian kepalanya, sisihkan
• Haluskan semua bumbu kecuali sereh, laos, daun jeruk
• Ambil kurleb 1 sdt bumbu halus, campurkan dg tahu dan daun bawang, aduk rata
• Masukkan kembali kepala cumi-cumi ke dalam badan cumi-cumi dengan posisi terbalik*tentakelnya yg dimasukkan terlebih dahulu*
• Lalu masukkan tahu secukupnya, semat dengan tusuk gigi. Lakukan hg habis
• Kukus cumi-cumi hg masak kurleb 20 menit
• Tumis bumbu hg harum beri daun jeruk, laos, daun kunyit, dan sereh, aduk rata
• Masukkan santan, aduk-aduk, tambahkan garam dan gula, cicipi
• Terakhir masukkan semua cumi-cumi, rebus sebentar hg kuah meresap. Sajikan...

Pesanan Nasi kotak akhir bulan lalu, isinya kayak Nasi Rames ada sayur, telur, lauk daging2an, dan lauk jenis keringan.

Dan isi komplitnya adalah... Nasi putih, sayur orak-arik, kering tempe, perkedel, telur balado, rendang, dan ayam goreng. Buat yang di Perth... berminat mau pesan? silahkan...

Bahan

• 2 piring nasi putih dingin
• Daging kambing secukupnya potong dadu kecil*pilih daging kambing yg muda ya..*
• ½ bh bawang bombay, rajang kasar
• ½ bh tomat, potong dadu kecil2
• 2 bh bw putih, cincang halus
• 1 sdm daun bawang
• Merica bubuk secukupnya
• 1-2 sdm bumbu gulai
• 1-2 sdm kecap manis
• 1 sdt minyak samin/ghee*optional*
• 1 btr telur kocok lepas
• Garam secukupnya

Pelengkap

• Acar timun atau irisan timun dan tomat
• Emping
• Bawang goreng

Cara membuat

• Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan daging kambing, goreng hg matang dan empuk
• Sisihkan di pinggir wajan daging kambing, lalu masukkan bw putih dan bw bombay, tumis hg harum
• Tambahkan telur kocok, aduk rata
• Masukkan tomat dan daun bawang, aduk semua bahan hg tercampur rata, tunggu hg tomat sedikit hancur
• Kemudian masukkan nasi, bumbu gulai, garam, merica, kecap manis, aduk rata
• Terakhir beri minyak samin, aduk rata nasi goreng, cicipi
• Sajikan dg bahan pelengkap