Berhubung baru aja selesai bikin pentol bakso, jd ngiler pingin maem bakso yg komplit. Tapi... apa daya udah terlalu malem mau buat bakso yg sekomplit-komplitnya hehehe...

Nikmati aja deh foto-foto nya... Tp yg ini bakso bikinan jadul loh :D. Bakso yg baru jadi gak sempat dipotret karena kamera lg dibawa mas G ke Thailand. Hmm... nyam... nyam...

Berbekal contekan resep dr Gege*silakan resep aslinya liat di sini*, tadi siang aku coba praktekin bikin Nasi Lemak. Berhubung bumbu buat Ayam Merah gak komplit, jadilah ayamnya dimasak palappa mera ala Madura. Hmm… still yummi loh… Monggo dicicipin ;p

• Nasi lemak
• Bahan
• 2 ½ cup beras
• 3 cup santan, atau bisa diukur banyaknya santan 1 ruas jari diatas beras
• 2 siung bawang putih haluskan bersama 1 bh bw merah
• Seiris tipis jahe, memarkan
• 2 lbr daun pandan, ikat lalu robek2
• 1 sdt garam
• ½ sdt chicken stock*optional*

Cuci bersih beras, masukkan dlm rice cooker. Campurkan semua bahan ke dalamnya, aduk rata, masak. Perlu jg sesekali diaduk agar santan tercampur rata dg nasi

Ayam Palappa Mera

Bahan

• 1 ekor ayam, potong2, cuci bersih lumuri dg sedikit garam dan jeruk nipis. Remas2 diamkan sebentar
• 3 lbr daun jeruk
• 1 btg sereh digeprek
• 1 sdt air asam
• 2 sdm kecap manis
• 2 gelas santan
• Bumbu haluskan
• 5 bh bw merah
• 3 siung bw putih
• 4 bh cabe merah, buang bijinya
• 4 bh kemiri
• 1 bh tomat

Cara membuat

• Cuci bersih ayam sekali lagi
• Tumis bumbu hg harum, masukkan sereh daun jeruk, dan ayam. Aduk2 hg ayam berubah warna
• Tambahkan santan dan air asam, aduk rata, terakhir beri kecap dan garam
• Masak terus ayam hg matang dan kuah mengental

Pelengkap

Teri goreng

Kacang goreng

Telur rebus/telur dadar iris

Timun

Sambal bajak/sambal blacan

Entah angin dari mana, tiba2 saja mas G ngidam sama Ayam Pedas ala warung masakan Padang. Emang kalo kita lagi makan di warung2 masakan Padang, pasti deh dia pilih si Ayam Pedas itu. Enak siihh…

Ini dia hasil rekayasa sambil ngebayangin kira2 gimana gitu rasanya si Ayam Pedas…

Bahan

• 1 ekor ayam, ukuran kecil, potong2

Haluskan

• 2 siung bw putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Lumuri potongan ayam dg bumbu halus, diamkan kira2 30 menit

Lalu kukus hg matang, kemudian goreng hg kering

Sementara itu siapkan bumbu pedasnya

Tumbuk kasar semua bahan

• 4 bh cabe besar
• 3 bh cabe rawit
• 2 siung bw putih
• 4 bh bw merah
• 1 bh tomat

Tumis bumbu hg harum dan layu, tambahkan 2 lbr daun jeruk, 1 sdt air asam, garam

Cicipi, masukkan ayam yg sdh digoreng kering, aduk rata dg bumbu pedas, biarkan bbrp saat hg bumbu meresap

Panas-panas begini enaknya maem yg asem2 pedes… ya gak sihh :D. Mumpung ada persediaan makarel, kubikin aja Garang Asem. Seger-seger nikmat lohh… ;p

Bahan

• 500 gr Makarel, potong2
• 1 bh cabe merah, iris serong
• 1 bh cabe ijo, iris serong
• 1 iris jahe
• 1 ruas ibu jari lengkuas
• 2 lbr daun jeruk
• 1 bh tomat, potong 8
• 1 sdt air asam
• 1 btg daun bawang, potong serong
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus

• 4 siung bawang putih
• 2 bh bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 2 bh kemiri
• ½ ruas ibu jari kunyit
• ¼ sdt merica

Cara membuat

• Tumis bumbu halus, masukkan kedua macam cabe, tomat, jahe, daun bawang, daun jeruk, lengkuas
• Setelah tumisan harum dan layu, tambahkan air asam dan air secukupnya, beri garam dan gula
• Masak terus hg mendidih, masukkan ikan
• Masak hg air menyusut dan bumbu menyerap