Berbekal contekan resep dr Gege*silakan resep aslinya liat di sini*, tadi siang aku coba praktekin bikin Nasi Lemak. Berhubung bumbu buat Ayam Merah gak komplit, jadilah ayamnya dimasak palappa mera ala Madura. Hmm… still yummi loh… Monggo dicicipin ;p

• Nasi lemak
• Bahan
• 2 ½ cup beras
• 3 cup santan, atau bisa diukur banyaknya santan 1 ruas jari diatas beras
• 2 siung bawang putih haluskan bersama 1 bh bw merah
• Seiris tipis jahe, memarkan
• 2 lbr daun pandan, ikat lalu robek2
• 1 sdt garam
• ½ sdt chicken stock*optional*

Cuci bersih beras, masukkan dlm rice cooker. Campurkan semua bahan ke dalamnya, aduk rata, masak. Perlu jg sesekali diaduk agar santan tercampur rata dg nasi

Ayam Palappa Mera

Bahan

• 1 ekor ayam, potong2, cuci bersih lumuri dg sedikit garam dan jeruk nipis. Remas2 diamkan sebentar
• 3 lbr daun jeruk
• 1 btg sereh digeprek
• 1 sdt air asam
• 2 sdm kecap manis
• 2 gelas santan
• Bumbu haluskan
• 5 bh bw merah
• 3 siung bw putih
• 4 bh cabe merah, buang bijinya
• 4 bh kemiri
• 1 bh tomat

Cara membuat

• Cuci bersih ayam sekali lagi
• Tumis bumbu hg harum, masukkan sereh daun jeruk, dan ayam. Aduk2 hg ayam berubah warna
• Tambahkan santan dan air asam, aduk rata, terakhir beri kecap dan garam
• Masak terus ayam hg matang dan kuah mengental

Pelengkap

Teri goreng

Kacang goreng

Telur rebus/telur dadar iris

Timun

Sambal bajak/sambal blacan