Bahan

• 2 bh terong, masing2 dibelah dua lalu rendam sama air garam
• 2 lbr daun jeruk
• 1-2 sdt air jeruk nipis/lemon

Tumbuk kasar

• 3 bh cabe besar
• 2 bh bawang merah
• 1 bh tomat, pilih yg merah

Tiriskan terong, lalu goreng hg layu
Tumis bumbu yg ditumbuk kasar, hg harum tambahkan daun jeruk, garam
Goreng terus bumbu hg matang dan kering, terakhir bubuhi perasan air jeruk nipis/lemon, cicipi
Siram balado diatas terong, sajikan...