Beginilah… kalo hidup harus berjauhan dg abang si tukang bakso terpaksa deh pun bikin bakso sendiri :D. Ini resep pentol bakso yg biasanya aku buat. Monggo… silahkeun dipercobakan, hasilnya kres…kres… kenyal biarpun gak pake bhn pengenyal yg aneh-aneh itu :p. Untuk kuah dan pelengkap lainnya selera masing2 aja lah ya… Mau pake tulang sapi oke dokeh… Mau pake tulang ayam siiiippp :D

Bahan

• 1 kg daging giling, pilih kualitas daging yg bagus/tp lemak

• 5 siung bawang putih, tumis sebentar hg layu, haluskan

• ½ sdm merica bubuk

• 1 sdt peres baking powder

• 1 sdm garam

• 1 sdt saos tiram

• 4 btr putih telur

• 1 sdm minyak sayur/margarin

• 10-12 sdm sagu tani/tepung kanji*tergantung besar kecilnya telur*

• 1 gelas(kurleb 200ml) es batu

Cara membuat

• Masukkan daging ke dlm food processor, putar hg benar-benar halus

• Tambahkan merica, bw putih, garam, saos tiram, baking powder, putar kembali FP

• Lalu masukkan es batu, putar hg es batu hancur

• Terakhir masukkan putih telur dan sagu tani/tepung kanji secara bergantian, putar FP hg adonan tercampur rata

• Sementara itu, masak air secukupnya dalam 2 panci. Biarkan satu panci berisi air panas tp tdk mendidih(panasnya konstan). Satu panci lagi buat air hg benar-benar mendidih

• Keluarkan adonan bakso dr FP, uleni adonan sambil dibanting-banting ringan

• Ambil segenggam adonan, kepal-kepal lalu bentuk bulat dg cara mempertemukan jempol dan ibu jari. Adonan akan secara otomatis keluar berbentuk bola-bola kecil, angkat pakai sendok. Lakukan hg adonan habis

• Masukkan bola-bola bakso ke dlm panci yg berisi air panas, tunggu hg bakso terapung

• Pindahkan bakso yg terapung ke dalam panci yg berisi air mendidih. Rebus terus hg bakso benar-benar masak