Lagi ada stok fillet makarel di kulkas, trus pas kemarin belanja di Asian Grocery dapet mangga muda, klop deh... Langsung terbayang makan ikan disambelin mangga muda hmm...

Ikan makarel/tuna/cakalang/tenggiri, potong2 lalu bumbuin bawang putih, kunyit, dan ketumbar. Terus boleh digoreng atau dipanggang. Sisihkan.

Mangga muda kupas kulitnya, parut kasar, lalu rendam dg sedikit air, bubuhi sedikit garam, dan diremas-remas. Sisihkan.

Buat sambelnya: kacang tanah goreng secukupnya. 1 siung bawang putih, 1 bh cabe merah, 4 bh cabe rawit, goreng hg layu. Haluskan semua bahan diatas, tambahkan 1/2 sdt kencur bubuk, 2 lbr daun jeruk iris halus, garam dan gula. Cicipi.

Ambil sepotong ikan, beri mangga diatasnya lalu siram dg sambel. Atau ikan dipeyet bersama sambel mangga.